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🍪🍪🍪 Mamma, facciamo i muffin?

Se ci pensiamo, lo sappiamo bene…….il cibo non è solo nutrimento per il corpo, ma anche per le nostre emozioni. Quante volte mangiamo per noia o per consolazione? E quanto invece per condividere qualcosa con chi amiamo?

In cucina, una delle forme di condivisione più belle è sicuramente quella di cucinare assieme ai più piccoli. Non servono grandi capacità o ricette complesse, ma solo la voglia di fare qualcosa di buono assieme. Qualcosa che poi andrà anche mangiato assieme e condiviso con il resto della famiglia.

Il cucinare aiuta i bambini sia dal punto di vista fisico, migliorando ad esempio la manualità e la coordinazione, che cognitivo, grazie all’uso di strumenti, ingredienti e parole nuove.

Ma è dal punto di vista emozionale che si hanno i maggiori vantaggi, perchè cucinare aumenta nei bambini la fiducia in sé stessi e il senso di autonomia. Il sapere e il vedere che con le proprie mani si è in grado di creare qualcosa di gustoso e nuovo, a partire da tanti singoli ingredienti “slegati”, rende il bambino fiero di sé (giustamente) e gli permette di esprimere al meglio le sue emozioni.

Un altro buon motivo per coinvolgere i bambini in cucina è quello di sviluppare la loro curiosità nei confronti del cibo e dei suoi sapori/profumi/colori, permettendogli di essere meno diffidenti a tavola.

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🍕🍕🍕Se sono a dieta, posso mangiare la pizza?

In una dieta ipocalorica e ben bilanciata che si rispetti, c’è sempre un momento di sgarro o un pasto libero. E’ questo un buon momento per inserire la pizza, a cui noi italiani spesso non sappiamo rinunciare e che, per molti, è un’abitudine settimanale.

La pizza, con i carboidrati della pasta e le proteine/grassi della mozzarella e dell’olio d’oliva, rappresenta un esempio di piatto unico.

Una pizza margherita media ha circa 700-800 Kcal, che però possono facilmente aumentare con l’aggiunta di altri ingredienti.

Posso mangiare altre pizze, oltre alla margherita? La risposta è “ni”………in un pasto libero potete inserire anche un tipo di pizza più elaborato, ma facendo attenzione a non esagerare!

Va benissimo una pizza alle verdure, con il prosciutto o anche una 4 stagioni; evitiamo invece la 4 formaggi o pizze ricche di panna (che a volte viene inserita al posto della mozzarella).

Bisogna infine tenere conto del valore nutrizionale dei carboidrati, che in una pizza media si attestano all’incirca sui 160 grammi. Cerchiamo quindi nell’altro pasto della giornata di minimizzare la quantità di carboidrati e di aumentare invece quella delle verdure. Ciò significa che se abbiamo programmato una pizza serale, a pranzo scegliamo un’insalata e un secondo piatto, invece di un piatto di pasta.

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🍌🍌🍌 La banana è da evitare se sono a dieta?

Partiamo dal concetto che la banana è un frutto ricco di fibre, sali minerali e soprattutto nota per il suo contenuto di potassio.

Di certo, rispetto ad altri frutti, la banana contiene una quantità più elevata di zuccheri e ha un potere calorico maggiore, ma è anche più saziante.

Questo frutto ha però anche il vantaggio/svantaggio di essere facile da trasportare, facile da sbucciare, facile da consumare. Ciò significa che per uno spuntino fuori casa è una scelta comoda……ma per questo si rischia di sceglierla spesso.

Quindi, sì alla banana anche se si è a dieta, purché variata con altri tipi di frutta! 🍌🍌

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🥔🥔 Perché non ho le patate nella lista delle verdure???

Le patate sono tuberi e sono ricche di alcune sostanze fondamentali, come minerali e vitamine.

Sono spesso utilizzate come contorno del secondo piatto, quindi come verdure, ma da un punto di vista nutrizionale non lo sono! Quindi anche se non appartengono alla famiglia dei cereali, essendo composte principalmente da amido, le patate sono una fonte importante di carboidrati e vanno di fatto considerate dei sostituti di pane e pasta.

Va poi sottolineato che non tutte le cotture sono uguali: nell’ottica del controllo del peso, le patatine fritte 🍟🍟 o un purè di patate ricco di formaggi non sono uguali alle patate lesse o cotte al forno.

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Il dubbio della zucca

Essendo piuttosto saziante, spesso questo ortaggio viene frainteso e demonizzato. Tanto che a volte la zucca viene inserita nella lista dei carboidrati, anziché in quella delle verdure.

Al contrario, sempre senza esagerare e variando con altri ortaggi, la zucca è ricca di fibre, minerali e carotenoidi (il colore la dice lunga) e quindi un ottimo contorno in questa stagione.

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Che differenza c’è tra un SUCCO di FRUTTA 🍹e un FRUTTO 🍎?

Per comodità, spesso siamo portati a scegliere un succo di frutta commerciale al posto di un frutto, ma i valori nutrizionali sono gli stessi? Certamente no.

In entrambi i casi l’ingrediente principale è lo zucchero ma………..nella frutta troviamo anche una quantità di fibre molto alta. Le fibre della frutta rallentano l’assorbimento dello zucchero.

Ciò rende un frutto non solo più salutare di un succo, ma anche più saziante.