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Semi di chia: tra tutti i semi forse sono quelli che ci appaiono più “esotici”, ma che vale davvero la pena di conoscere.

I semi di chia provengono dal centro e sud America, dove sono utilizzati da millenni, ma sono arrivati sulle nostre tavole solo in tempi recenti. Si possono annoverare tra i cosiddetti alimenti funzionali o superfood, cibi con un alto contenuto di sostanze importanti per la salute: d’altronde, nella lingua degli aztechi, il termine “chia” vuol dire “forza”.

Ma quali sono le proprietà e i benefici apportati dalla chia.

• Quanto è importante l’attività fisica abbinata alla dieta? Nell’impostazione di un percorso che porti alla perdita di peso, non sempre basta la sola pianificazione alimentare. Con la dieta infatti è possibile, nella maggior parte dei casi, iniziare ad intaccare i chili in eccesso, ma spesso non basta. Di solito, quello a cui si va incontro è una iniziale perdita, che rallenta fino ad esaurirsi.
• E’ importante ricordare che è proprio la parte attiva del nostro corpo (i muscoli, per intenderci) a bruciare energia, ad utilizzare le calorie del cibo e del grasso in eccesso. E questa “massa magra” va nutrita: con la giusta quantità e qualità di nutrienti, ma anche con il movimento.
• Quale attività scegliere? La scelta è ampia, ma non così semplice: dipende dal fisico, dall’esperienza, dall’età………….. e più si è inesperti, più è il caso di evitare il “fai da te”. Come per un piano alimentare mirato bisogna affidarsi solo a professionisti, così anche per l’attività fisica: meglio chiedere consiglio e affidarsi ad un esperto!

Regole base per una corretta alimentazione.
Variare, variare, variare: non si può mangiare sempre le stesse cose!
Questa per me è la regola d’oro. Purtroppo, per mancanza di tempo o per pigrizia, tutti (io per prima) tendiamo a preparare a rotazione sempre gli stessi piatti.
Questo ci porta in genere a due situazioni tipiche: abusare di cibi “facili”, di solito industriali, pre-cotti, pre-lavati, pre-tagliati; abusare di cibi salutari, ma sempre uguali (la stessa insalata tutti i giorni……). La scelta alimentare non è mai stata così varia come lo è oggi (e nella nostra parte di mondo) ma, paradossalmente, l’abitudine al cibo industriale, con i suoi sapori decisi e la facilità di utilizzo, appiattisce le nostre tavole.
Per mangiare meglio, sarebbe quindi importante ritrovare la voglia di assaggiare nuovi cibi (nuovi per noi, almeno), cibi “veri”, per scoprirne il sapore e le proprietà.
Inoltre, se è vero che è la dose a fare il veleno…..allora variare la nostra alimentazione serve non solo a provare nuovi sapori e ad arricchire le nostre tavole, ma anche a ridurre i rischi legati ad eventuali sostanze dannose.

Vediamo ora perchè in Italia consideriamo l’olio d’oliva un “grasso buono”.

L’olio extravergine di oliva è sicuramente una parte importante della tradizione alimentare Mediterranea. E’ il migliore dei grassi polinsaturi che l’uomo sia riuscito ad estrarre a freddo, con operazioni meccaniche.

Tra le proprietà più importanti dell’olio d’oliva ricordiamo che è molto digeribile, poiché stimola gli enzimi digestivi e protegge le mucose dello stomaco. Continua a leggere “L’olio di oliva – questo sconosciuto (parte II)”

Parto da un aneddoto personale, per parlare di olio di oliva.

Quest’estate ho passato le vacanze al mare, in un campeggio italiano con alta percentuale di stranieri, in particolare tedeschi e nord-europei. Essendo stati graziati dal tempo, sia a pranzo che a cena apparecchiavamo fuori, nella verandina della casetta in cui alloggiavamo.

Un giorno, dopo pranzo, ci si presenta un ragazzone tedesco, che vuole informazioni circa il nostro alloggio. Mentre mio marito cercava le informazioni che servivano, il ragazzo mi chiede: “Ma qui in Italia, l’olio è buono?”. Presa in contropiede da una domanda che non mi aspettavo, gli chiedo il perchè, e lui mi spiega che da loro in Germania una bottiglina di olio di oliva costa tantissimo, mentre qui in Italia spende decisamente meno per un litro intero. Continua a leggere “L’olio di oliva – questo sconosciuto (parte I)”